サラダ感覚で食べられる”白菜と切り干し大根の浅漬け”

白菜の漬物にチャレンジ中です。

昨日の昼間に漬けて今日の夕食で試食したのですが、美味しくいただけました。

今回で３回目なのですが、この切り干し大根入の白菜漬けなかなかよい組み合わせだなと思ったのでメモ代わりにアップしておきます。

白菜を漬けると水分がたくさん出ますが、いろいらな栄養素が含まれているのに、それを絞って捨てるのはもったいないな、という発想から生まれたレシピです。

ポイント（１）栄養の宝庫の切り干し大根をイン

ポイント（２）塩を1/2~1/3にすることで、サラダ感覚でたくさん食べられる

ポイント（３）塩分が控え目なので、アレンジレシピに使いやすい

私にとっては野菜の摂取量が増やせるので、特にこれからのシーズンは重宝するのではないかと思っています。

それに、白菜の葉っぱのところで白ごはんをくるりんと巻いて食べるのが好きなです。

柚子を入れたくてスーパーに行ったのですが、入荷していないとのことで今回は諦めましたが、次回は柚子や昆布を入れたのも是非作ってみようと考えています。