ガスコンロのグリルで作る”ノンフライ唐揚げ”

『ノンフライ」料理法は、健康を気遣う人やダイエットをしている人が好む調理法と思いますが、私の場合は油の後処理が大変なので揚げ物のハードルを下げるために採用しています。

同様にして、ノンフライとんかつなども作ります。

材料（１～２人分）

筋が残っていると指先で触れると分かるのであれば取り除く（気にならない人はそのままでOK）

余分な脂身や皮は取り除く（気にならない人はそのままでOK）
　※焼く直前の段階では皮で肉を包み込むように並べたいので、皮はできるだけ残したい。

鶏肉もも肉１枚を８～10等分に切り分ける
　※個人的には350ｇサイズでも８等分が食べごたえがあって好きです

器に切り分けた肉を入れ、上の調味料を加えて、よくかき混ぜる。ただし、皮が肉から剥がれないようにやさしく混ぜる。

時短のために醤油を多くしているので、漬け込み時間は30分でOKですが、できれば１時間くらいの方がおすすめです。

漬け込んだ肉の水分をザルで切って、片栗粉をまぶす。５分ほどおいて粉をなじませる。

１．普通の揚げ物と同じように調理してください。

もしくは、

２．小さめのフライパンに１cmほどの油を入れて揚げることもできます。
　　※私は時々このやり方で揚げます。揚げ焼きというイメージでしょうか。

付属のグリルプレートを使うのが前提のレシピです。

プレートに皮面を上にし互いにくっつかないように少し離して並べ、グリルに入れる。

時間は、今回は10分で焼き上げましたが、すこし焦げすぎました。８～９分で火を止めて、後は、「余熱」で中まで火を通すのがよいのかもしれません。

管理人

まだ、試してはいませんが、テフロン加工フライパンでまったく油を使わずに焼き上げることもできるようです。鶏の皮から十分な油が出るので可能なのですね。しかし、やはりけっこう焦げるようです。(^_^;)

この「ノンフライ唐揚げ」の欠点は、どうしてもある程度焦げ目がつくことです。

特に、接地面に付きやすいです。グリルでも使えるアルミホイルを敷くとある程度焦げ付きを防ぐことができます。

正直なところ、普通に揚げたほうが仕上がりは綺麗で、その分美味しそうです。(^^)